湯宿温泉 ３

金田屋というお宿に泊まりました。
http://www.yujuku-kanetaya.com/

お料理にこだわりがあり、「自然流菜根料理」と名づけているそうです。
1泊2日で40種類以上の野菜が取れるように工夫されています。
使用している野菜や茸は地元のもので、地産地消がモットーとのことでした。

写真上から「豆乳なべ」「お造り（なめろう）」「天ぷら」「〆のうどん」
うどんは、一見ではお蕎麦のようですね。
麺に山菜か何かが入っていると聞いたのですが、山菜の名前は忘れました。