その後の村上茶報告です。 「お湯の温度を極めること」 これが、このお茶を美味しく煎れる第一歩と心得、再度挑戦しました。 今度は少し熱めにしました。 日本茶、特に煎茶・玉露はお湯の温度が大切です。 中国茶や紅茶は沸騰したお湯を使用し、蒸らし時間は…